白吉馍是炸還是蒸做好白吉馍的有哪些要點-tft每日頭條

白吉馍是炸還是蒸做好白吉馍的有哪些要點

美食更新时间:2025-02-04 02:46:51

　　白吉馍是陝西當地比較有特色的一種面食，看上去跟平時吃的面餅有點相似，但是它的口感外脆裡嫩，羊肉泡馍的馍馍就是它。那麼自己在家做白吉馍是炸還是蒸呢？現在就來跟大家分享關于白吉馍的做法。

　　一、白吉馍是炸還是蒸

　　其實白吉馍不是炸的也不是蒸的，而是放在烤箱裡面烤的或者放在平底鍋上面烙的。因為蒸的白吉馍會軟，油炸的話又會裡外都很硬，沒有吃到外脆裡嫩的口感，所以必須把它用電餅檔烙，或者是用烤箱烤，這樣才會烤的外脆裡嫩，才會好吃。因此白吉馍并不像普通的面餅是通過蒸或者炸來變熟的，這點一定要記住了。

　　二、做好白吉馍的有哪些要點

　　1.放鹽

　　要想白吉馍吃上去比較有嚼勁的話，那麼在揉制面粉的時候，需要在裡面加入适量的鹽，一般是300g面粉加入3g鹽的配比就可以，也就是100:1，把鹽倒入面粉當中，這樣會使面更加有韌性，而且吃上去會有淡淡的鹹味。

　　2.要用溫水揉面

　　在揉面的時候，一定要加入溫水，不要用冷水也不要開水，否則冷水容易使面揉不開，開水容易把面燙死。倒水的時候也是要講究方式方法的，要邊到邊攪拌，慢慢的讓水能夠充分被面粉所吸收，這樣才能把面粉完全揉好，制作出來的白吉馍才會好吃。

　　3.烤制

　　一般白吉馍可以放入烤箱當中去烤，家裡有電餅檔的話，直接放在電餅檔上去烙更加方便一些，一般20分鐘左右就可以好了。烤好之後千萬要把它透一透氣，防止熱氣覆蓋在上面，使白吉馍外皮變軟。

　　對于白吉馍的做法，今天跟大家分享到這裡。如果平時喜歡吃白吉馍的話，可以試着自己在家嘗試做一下，其實并不是特别的難，跟平時做的一些普通面餅的方法還是相似的，隻不過最後是要用烤制的方法來完成。大家學會了嗎？

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