富川美食-tft每日頭條

富川美食

美食更新时间:2024-06-26 15:05:43

　　富川美食有瑤族煙熏臘肉、三角包、客家鹽酒雞、富川魚仔幹、白糯米糍粑、客家煎釀三寶等。

　　1、瑤族煙熏臘肉：瑤族煙熏臘肉是廣西賀州當地的特色風味美食，主産于賀州市富川瑤族自治縣。瑤族煙熏臘肉采用原汁原味的農家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的健康臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點。

　　2、三角包：三角包就是包成三角形的粉餃，其實就是根據這種粉餃獨特的外形來命名的。廣西的粉餃大多是餃子的形狀，而這裡的粉餃卻做成了規規矩矩的三角形，個頭看起來也比較大。三角包的内餡主要是由豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿蔔、木耳組成。

　　3、客家鹽酒雞：為了能夠更長時間地保存食物，客家人經常一次性将好幾隻雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的雞可以保存更長的時間。做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。

　　4、富川魚仔幹：富川魚仔幹是廣西賀州市富川瑤族自治縣著名的風味美食之一，是當地的名優特産。

　　5、白糯米糍粑：以上等糯米為原料，将糯米掏洗淨後浸透，放入蒸籠内，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀内，後用木棒搗碎後上鍋蒸。再将蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆内，趁熱分成小團，再将小團撚扁成圓形。

　　6、客家煎釀三寶：客家菜有很多菜式，其中較具代表性的就是釀式菜，即将剁好的肉餡釀進各種材料中，然後煎（或者焖）熟。其中比較有代表性的就是煎釀三寶，也就釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子。

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