1、炸雞翅是否要焯水要根據需求來做判斷,若生炸就不用焯水,隻要腌漬就行了,但要注意油溫開始不能太高,否則會沒熟就焦了。若熟炸就要焯水了,加好味道做成半熟的再炸,油溫要高點才能外金黃裡鮮嫩,否則會慢慢炸幹了。
2、做法
(1)食材:雞翅、醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒。
(2)将雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右。
(3)将檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上。
(4)在煎烤盤上塗抹一層黃油,并将雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
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