肯德基有沒有牛肉漢堡-tft每日頭條

肯德基有沒有牛肉漢堡

美食更新时间:2024-08-29 19:25:45

　　新奧爾良牛肉漢堡

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　　烹饪技巧早知道：

　　烤箱要提前預熱牛肉餡，要用COOK100奧爾良調。

　　主料：

　　漢堡胚高粉270克、淡奶油35克、水25克、奶粉10克、湯種90克、酵母4克

　　做法步驟：

　　1. 先和面。把漢堡胚的材料除了黃油，其他全部投入面包機，和面20分鐘，再放黃油繼續20分鐘。拿出來摔5 分鐘。出膜。蓋濕布放溫暖處發酵到2倍大。

　　2. 趁着發面的時間，調肉餡，先把蔥姜剁成末，加小半碗水泡着。炸點花椒油。牛肉餡先加一點點鹽調味，加老抽，料酒，加入花椒油，攪拌，加酷客壹佰奧爾良烤肉料，根據自己口味酌量增減。稍微有點辣。，一點點加入蔥姜水。蔥姜也放進去。加入雞蛋，生粉。攪拌，最後加入胡蘿蔔和洋蔥末。攪拌上勁。放冰箱冷藏1個小時。

　　3. 冷藏好入味了的肉餡拿出來，再次攪拌均勻，平底鍋，壓一個個肉餅，小火煎制兩面熟了。

　　4. 發酵好的面團排氣，分成16份，松弛15分鐘。滾圓了。上烤盤。放烤箱進行二次發酵

　　5. 發酵至兩倍大，刷蛋液，撒芝麻。

　　6. 提前預熱好的烤箱，180 ℃，上下火。15-20分鐘。

　　7. 晾涼，對半切開

　　8. 對半切開，刷沙拉醬，或者千島醬，放一片牛肉餅，刷醬，來點生菜葉。蓋上另一片。

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