大閘蟹是淡水還是海水-tft每日頭條

大閘蟹是淡水還是海水

美食更新时间:2024-12-28 02:05:10

　　一、大閘蟹是淡水還是海水

　　淡水。

　　大閘蟹是在淡水裡面生長的，在中國蘇州的陽澄湖，金壇的長蕩湖，還有泰州的溱湖都盛産大閘蟹，這些湖泊都是淡水湖泊，因此大閘蟹自然屬于淡水的。大閘蟹并不是像梭子蟹這樣的，是屬于海蟹，所以大家在購買大閘蟹的時候，一定要搞清楚，不要被賣家或者不良商家給忽悠了。

　　二、大閘蟹應該怎麼吃

　　1.清蒸

　　清蒸大閘蟹是最原汁原味的吃法了。大閘蟹需要先把它洗幹淨，然後用專門的繩子或者稻草将大閘蟹捆紮好，防止蒸的過程當中的亂爬之後，把蟹腳給碰掉，影響它的整體性，最好的是用稻草，這樣的話蒸出來的大閘蟹，還會有一些稻草的香味。蒸的時候需要放入蔥姜蒜和料酒去腥，蒸好之後，蘸上姜醋就可以吃了。

　　2.水煮

　　水煮大閘蟹比較方便，建議水煮的時候，在水裡面的加入一些适量的鹽，這樣鹽分可以滲入到大閘蟹裡面，吃的時候大閘蟹的肉質會比較鮮嫩一些。由于煮的水會滲透，所以吃的時候最好能把水份瀝幹一下。

　　3.醉蟹

　　醉蟹相信很多人都沒有吃過，其實醉蟹就是用生的大閘蟹，放入白酒和調味料進行腌制的一種腌制美食，尤其是浙江沿海地區的人，特别愛吃這種生的醉蟹。醉蟹一般需要腌制十幾天，腌制好之後呢，雖然還是生的狀态，但是肉質特别的鮮嫩，對于一些喜歡吃生蟹的人來說，味道是非常不錯的。

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