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大閘蟹是淡水還是海水

美食 更新时间:2024-08-08 10:09:50

  一、大閘蟹是淡水還是海水

  淡水。

  大閘蟹是在淡水裡面生長的,在中國蘇州的陽澄湖,金壇的長蕩湖,還有泰州的溱湖都盛産大閘蟹,這些湖泊都是淡水湖泊,因此大閘蟹自然屬于淡水的。大閘蟹并不是像梭子蟹這樣的,是屬于海蟹,所以大家在購買大閘蟹的時候,一定要搞清楚,不要被賣家或者不良商家給忽悠了。

  二、大閘蟹應該怎麼吃

  1.清蒸

  清蒸大閘蟹是最原汁原味的吃法了。大閘蟹需要先把它洗幹淨,然後用專門的繩子或者稻草将大閘蟹捆紮好,防止蒸的過程當中的亂爬之後,把蟹腳給碰掉,影響它的整體性,最好的是用稻草,這樣的話蒸出來的大閘蟹,還會有一些稻草的香味。蒸的時候需要放入蔥姜蒜和料酒去腥,蒸好之後,蘸上姜醋就可以吃了。

  2.水煮

  水煮大閘蟹比較方便,建議水煮的時候,在水裡面的加入一些适量的鹽,這樣鹽分可以滲入到大閘蟹裡面,吃的時候大閘蟹的肉質會比較鮮嫩一些。由于煮的水會滲透,所以吃的時候最好能把水份瀝幹一下。

  3.醉蟹

  醉蟹相信很多人都沒有吃過,其實醉蟹就是用生的大閘蟹,放入白酒和調味料進行腌制的一種腌制美食,尤其是浙江沿海地區的人,特别愛吃這種生的醉蟹。醉蟹一般需要腌制十幾天,腌制好之後呢,雖然還是生的狀态,但是肉質特别的鮮嫩,對于一些喜歡吃生蟹的人來說,味道是非常不錯的。

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