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基圍蝦要去蝦線嗎

美食 更新时间:2024-08-21 15:18:07

  一、基圍蝦要去蝦線嗎

  要

  買回來的基圍蝦是要去蝦線的。把基圍蝦放在太陽底下就可以看到,在基圍蝦的背部有一根長長的蝦線,這個蝦線其實就是基圍蝦的腸子,裡面會基圍蝦吃過的食物殘渣,是非常的髒的,所以這時候必須要把蝦線去除。如果不去除蝦線的話,那麼吃起來之後會有沙沙的感覺,不僅不衛生,而且影響口感。因需要從底部将它一拉,就可以把基圍蝦線扯掉了。

  二、基圍蝦的制作方法有哪些

  1.白灼基圍蝦

  白灼基圍蝦就是将水煮開之後,加入蔥姜蒜料酒,然後将基圍蝦放入水中煮熟即可。另外用醬油,醋,味精,蚝油,糖等一些調味料調制成湯汁,然後淋在基圍蝦上,或者是把蝦殼剝掉,肉蘸着醬汁來吃。

  2.油爆基圍蝦

  油爆圍蝦其實就是不放水幹炒。在鍋裡面多放一些油,然後将處理幹淨的基圍蝦放到鍋中去爆炒,加一些調味料就可以,不要加任何一滴水。火力那也不要開得太大,一般中小火就行,反複的爆炒,直到把蝦炒熟為止,油爆基圍蝦它主要的特點就是蝦肉非常的q彈緊實,特别的香。

  3.蒜蓉基圍蝦

  蒜茸基圍蝦一般是蒸着吃的,把基圍蝦處理幹淨之後,将起開背,然後把蒜蓉塗抹在蝦背上面,一個個擺好之後放入鍋中去蒸,十分鐘左右就可以蒸好。蒸好的基圍蝦香氣撲鼻,肉質滑嫩,出鍋之前撒上一些蔥就可以了。

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