1、準備材料:豬血300克; 配料:芹菜100克,紅蘿蔔50克,蒜茸10克; 調料:高湯50克,精鹽5克,味精3克, 胡椒粉2克,白糖2克,加飯酒5克, 芝麻油2克,濕澱粉15克,花生油20克。
2、将豬血洗淨,切成片塊後氽水瀝幹待用;芹 菜洗淨,切成3厘米長條,紅蘿蔔切絲。
3、把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。
4、鍋置旺火上,下花生油燒至五成熱,放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿蔔絲颠炒幾下再放入豬血、芡汁即可出鍋。
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