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蒜炒豬舌如何做

美食更新时间:2024-07-21 23:28:12

　　1、食材：豬舌半根，蒜苗3根，蒜頭3瓣，食用油适量，醬油适量，料酒少許。

　　2、第一步首要處理幹淨豬舌。先将豬舌用水沖洗兩遍，鍋裡加适量水焯一下豬舌，一般豬舌表面變色即可。豬舌頭上有一層白色的膜，這就是舌苔，必須去除幹淨才能放心吃。用刀将豬舌頭上的白膜刮掉後，然後沖洗幹淨。将豬舌切成薄片，切忌切太厚。

　　3、适量油加熱，倒入豬舌翻炒至顔色變白。倒入蒜蓉爆香，再倒一湯匙的料酒煮一下豬舌。小貼士：料酒的加入可去腥。

　　4、倒入蒜梗翻炒至斷生。注意：因為大蒜的梗比較粗，不容易炒熟和入味，可以用菜刀拍扁一下大蒜。

　　5、倒入适量特鮮醬油，然後将食材翻炒均勻。普通醬油沒有鮮味的醬油那麼鮮美，用特鮮醬油炒菜特别适合。

　　6、最後倒入蒜葉子翻炒斷生即可出鍋。

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