1、幹黃花菜30g,幹木耳20g,豆腐100g,雞蛋1個,油适量,蔥姜适量,香醋15ml,辣椒油3ml,生抽10ml,雞精少許,胡椒粉少許,香菜少許,蒜苗适量,香油少許,骨頭湯1000ml。
2、木耳和黃花菜提前浸泡至軟,木耳洗淨切絲,黃花菜切斷。
3、湯鍋中加入骨湯加熱。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火,木耳倒入湯鍋中。
5、加入生抽,香醋,辣椒油,鹽,胡椒粉,煮開3分鐘後加入豆腐。
6、煮開淋入水澱粉勾芡,最後淋入雞蛋液。
7、攪拌後加少許雞精,淋入香油,撒上香菜和蒜苗花關火。
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