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花膠炖雞如何做

美食更新时间:2025-01-24 16:22:58

　　1、食材：花膠适量、雞肉适量、水适量、鹽适量。

　　2、選購合适的花膠，然後提前放常溫水裡泡5-8小時或以上。

　　3、把雞肉從凍櫃裡拿出，待徹底解凍之後。

　　4、把已經解凍的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和雜質。焯掉之後撈出，清水洗淨。

　　5、把已經泡發的花膠（就是花膠看起來變大，變腫，顔色也變淡了），用清水洗淨，再用刀切塊。如果是小的，就不用切了。

　　6、把洗淨的花膠同适量冷水一起放入炖鍋中，先炖40分鐘。

　　7、開蓋，看到湯汁變成奶白色或者白色的時候，就可以放入雞肉，同時再加入少量冷水。繼續炖30分鐘－45分鐘。然後開蓋，加入适量的鹽即可。

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