tft每日頭條

 > 美食

 > 輕芝士蛋糕的做法

輕芝士蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-07-30 12:16:30

  1、主料:奶油奶酪235克、牛奶135克、黃油50克、細砂糖100克、蛋白4個、蛋黃4個、低筋粉35克、玉米澱粉25克、檸檬汁4滴。

  2、奶油奶酪提前拿出來室溫軟化。

  3、隔熱水用手抽攪拌至順滑,加入牛奶、黃油攪拌至融合。

  4、分次加入蛋黃,每加入一個攪拌均勻後再加入下一個。直至全部加完。

  5、篩入低筋粉和玉米澱粉,“一”字形攪篩入低筋粉和玉米澱粉。拌均勻,待用。

  6、蛋白加入檸檬汁,電動打蛋器打發至濕性發泡,提起打蛋器有彎勾狀态。

  7、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中,“一”字形攪拌均勻。

  8、倒回蛋白盆,繼續“一”字形攪拌均勻。

  9、倒入模具内八分滿,沒有乳酪蛋糕模具可以用戚風蛋糕模,底部包上錫紙,因為乳酪蛋糕需要水浴法烘烤。

  10、放入烤盤内,烤盤注入熱水到模具的三分之一處。

  11、入提前預熱好的烤箱,上下火130度烘烤60分鐘,轉140度烘烤15分鐘即可。(溫度和時間根據自家烤箱适當調整)

  12、烤好後不出爐,在烤箱停留1小時,晾涼後脫模不需要倒扣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved