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滑溜裡脊怎麼做

美食 更新时间:2024-12-05 01:09:01

  1、原料:豬裡脊肉375克、黃瓜200克,雞蛋清40克、大蔥15克,鹽5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克。

  2、裡脊肉切成薄片,用蛋清、鹽5克抓拌均勻後再加幹生粉20克,拌勻,停置10分鐘;黃瓜洗淨,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;蔥切成3厘米長段。

  3、油燒熱,肉片倒入鍋中過油,見肉片變色即撈出瀝油。

  4、鍋中留油30克,爆香蔥段後将蔥段夾出,黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右,加入肉片同炒,最後以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盤供食。

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