1、莜面中倒入開水。
2、邊倒開水邊攪成塊狀。
3、和成一個稍軟的面團,晾涼,醒發15分鐘。
4、揪兩塊小面團放在手中央。
5、如果家裡有饸饹模具,可以勻速的轉動後面的手柄,面團就會從前端孔洞中擠出,成為饸饹面。如果沒有,就用手搓,再往長搓就是莜面饸饹了。
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