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香甜軟包的做法

美食 更新时间:2024-11-29 17:42:47

  1、食材:高筋面粉280g、黃油50g、砂糖30g、奶粉15g、食鹽5g、全蛋液25g、牛奶150ml、幹酵母2.8g。

  2、在面包機容器内安裝葉片,放到電子秤上,依次稱入除幹酵母外的面粉和糖、鹽、奶粉、軟化的黃油和牛奶。

  3、把面包容器裝入本體内,将幹酵母放入酵母容器。

  4、菜單裡選擇面團功能,點擊開始。

  5、面包經過揉勻、發酵會發出提示音,此時按下取消鍵,不要取出面團,利用面包機餘溫把面團發酵好後取出面團。(冬天約需1小時)

  6、按照小熊身材比例分割出耳朵(7g每隻)、腦袋(114g) 、身子(193g)、胳膊(33g每隻)、腿(66g每隻)、手(10g每隻)、腳(17g每隻)面團,分好的面團、排氣,滾圓,松弛15分鐘;然後在鋪好油紙的烤盤裡依次拼出小熊全貌,不需要粘合劑隻要緊湊拼好發酵完成後會自動粘連在一起。

  7、把面包胚放入預熱30度左右的烤箱内,烤箱最底層的烤盤裡注入熱水保持有蒸汽的狀态。待面團膨脹,刷上全蛋液,在預熱到180度左右的烤箱内烘烤至顔色金黃(約需10-15分鐘)即可出爐。

  8、然後用隔水融化後放入裱花袋的黑巧和紅色巧克力(白巧克力加紅色素調出紅色巧克力)畫出小熊的表情,進行細節裝飾。

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