1、主料:苦瓜400克。
2、輔料:牛腱子肉100克。
3、調料:鹽5克,白砂糖10克,味精2克,醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克。
4、做法:苦瓜切為兩瓣,挖去籽,洗淨,切為薄片,下沸水鍋焯一下,撈出瀝幹水。
5、将焯後的苦瓜裝入碗中,加入精鹽、白糖、香醋拌勻,花椒油炒鍋加熱至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,味精拌勻。
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