大家好，我是熱愛美食，喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜裡，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情。喜歡就關注我吧，這樣您方便找到我，讓我們一起互相交流學習。

說到椰子，大家肯定會想到了海南，想到了椰風海浪，想到了高高的椰子樹上，挂着一串串綠葡萄似的椰子果。

椰子果

椰子果的特别之處，就是個大皮厚，堅硬的外殼裡，裝着清甜解渴的天然椰子水和雪白的椰子果肉，椰子果肉含有豐富的天然植物蛋白，可直接吃，也可以制作成各種特色風味美食。

小廚最近喜得5個海南椰子，非常的開心，要是在以前，小廚肯定會把椰子削開後，喝完椰子水，挖兩塊椰子肉啃了幾口就扔掉。

椰子果肉

因為老了的椰子果肉咬着吃很硬也很香，但容易油膩，吃一點兒就覺得夠夠的，所以，通常很多人喝完椰子水，就會直接把椰子肉連着椰子殼一起扔掉了，好可惜浪費啊。

這次，小廚得好好利用這些椰子水和椰子肉，拿來制作各種好吃的。據說用椰子肉煲雞湯，非常的鮮香好喝很營養滋補。我拿一個椰子來分兩份做成餐桌上的特色美味——就是用一個椰子，做成椰子飯和椰子雞湯。

椰子飯和椰子雞湯

将一個椰子的外皮削幹淨後，先在椰子殼最嫩的眼上挖一個小孔把椰汁倒出來，然後用刀背将椰子殼對半敲開來，挖出椰肉。

倒出椰子對半敲開椰子果

取一半椰肉切成小丁，一半切成小塊備用。

一半切成小丁一半切成小塊

【食材所需】：雞肉350克，椰樹肉100克，椰子水半碗，紅棗8顆，枸杞子一把，生姜一塊；鹽一小勺。

食材所需

【制作過程】：

步驟一、将斬好的雞塊，放入開水中焯一下，撈起來後放入砂鍋裡，加入椰子肉、紅棗、枸杞和姜塊（姜塊拍扁）。

把所有食材放入砂鍋裡

步驟二、涼水上鍋，開火後先大火燒滾，然後調成小火，蓋上鍋蓋文火慢炖40分鐘後，出鍋前倒入椰子水，燒開後煮一分鐘，加入鹽調味即可關火。

鮮香濃郁的椰子雞湯

【食材所需】：椰子肉250克，大米100克，鹽一小勺。

【制作過程】：

步驟一、将椰子肉丁放入料理機裡，加入适量的清水，榨成汁後用過濾網篩過濾一下。

把椰子肉放入料理機中榨汁

步驟二、将過濾出來的椰漿倒入裝好米的電飯煲裡，加入鹽拌勻，蓋上電飯煲的蓋子，按煮飯鍵把米飯煮熟即可。

用椰漿來煮飯

用椰漿加了鹽煮出來的米飯，米粒顆顆雪白飽滿，自帶椰子清香味中融合了鹽鹹味，扒上一口，舌尖上的味蕾，瞬間被淪陷，愛了這椰子飯。

芳香四溢的椰子飯

過濾出來後剩下的椰蓉也不要扔掉哦，拿紅糖和糯米粉來一拌一拌，上鍋蒸熟就是香甜軟糯的椰子糕啦，非常特色風味的小糕點。物盡其用，好吃又不浪費，多好。

一個椰子的兩種做法吃法，就分享完了，感興趣的朋友可以試着做起來，做法簡單易上手又營養美味，真心挺好的。#8月吃什麼##城市吃貨挑戰賽第二期##深圳美食記錄#

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