1、3個紫薯蒸熟去皮。
2、紫薯用叉子壓成泥。
3、面粉一份,加少許鹽。
4、酵母3克,在溫水裡溶解,白糖30克。
5、紫薯泥裡加上白糖。
6、紫薯泥跟糖攪拌均勻以後加切碎的幹紅棗,紅棗隻要洗淨就可以,不用提前浸泡,最好用無核金絲棗。
7、最後往紫薯泥裡加酵母水,然後按照酵母水的量加面粉,攪拌成粘稠的糊狀就可以。
8、模具裡抹油,然後把面糊倒入1/3滿,放入蒸屜等它發酵。
9、面糊發滿模具之後就可以開火蒸了,水開之後轉中火,蒸20到25分鐘,關火之後再虛蒸幾分鐘就可以開蓋了。
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