1、蛋餅用的面粉一般是低筋粉,也可以适當使用中筋粉。雞蛋餅屬于菜肴類,使用底筋面粉做的蛋餅吃起來更有彈性,一咬即破的感覺。
2、如果家裡沒有低筋粉隻有一般的中筋粉,做雞蛋餅時候也可以使用,将面糊調制的希一點也可以。
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