煎魚是加醋對人體有好處,但是不會導緻不粘鍋,醋為弱酸,可以使魚骨的鈣質溶于魚湯中,便于人體吸收。
煎魚不粘鍋的方法:
1、将鍋洗淨,擦幹後燒熱,然後放油,再把鍋子稍加轉動,使鍋内四周都有油。待油燒熱時,将魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚,就很容易使魚皮粘在鍋上。
2、将魚洗淨後,沾上一層薄面。待鍋裡油熱後,将魚放進去,煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會粘鍋。
3、将雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再将洗淨的魚或者魚塊分别放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚也不會粘鍋。
4、将鍋洗淨擦幹燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層姜汁,然後放油,待油熱後,再将魚放進去煎,這樣不會粘鍋。
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