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教您正宗月餅配方

美食 更新时间:2024-09-28 11:22:10

  1、食材:中筋面粉500克、豆沙500克、轉化糖漿300ml、枧水8ml、食用油120克。

  2、做法:先将中筋面粉、轉化糖漿、枧水混合,然後攪拌均勻後,再放入食用油攪拌均勻,最後把面揉成盆光、手光、面光即可。将揉好的面團,用保鮮膜包好,放到冰箱中冷藏1小時,如果常溫低于15攝氏度,面團就不用放入冰箱中冷藏。醒好的面,切成小劑子,然後把豆沙包在劑子中(和包包子做法一樣),接着再放入到模具中,壓出形狀後,最後刷上一層油即可。

  3、平底鍋做法:平底鍋預熱到5層熱(電餅铛也可以),鋪上一層油紙,再放入月餅,小火烤3-5分鐘,然後在翻面,烤3分鐘即可。

  4、烤箱做法:烤箱提前越熱,上下層溫度200攝氏度(大概需要8-10分鐘),然後放入月餅,大概烤8-12分鐘即可(中途可以拿出來,刷上一層蛋黃液後再烤,可以使月餅顔色更好看)。

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