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新鮮白菜怎麼保存

美食更新时间:2025-03-04 15:46:05

　　1、常溫保存

　　如果購買的大白菜沒有切開的就可以常溫保存，具體保存方法是以報紙包覆後，直立存放于涼爽通風處，于常溫能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往内逐一剝下。

　　2、冷藏保存

　　如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因為白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能保存1周。

　　因為白菜采收後，菜心仍會持續生長，建議可以先用菜刀在菜心的部分縱向劃數公分的切口再冷藏，便能防止菜心吸收菜葉的養分，保存更久，且能讓菜葉保持水分。

　　3、冷凍保存

　　清洗過的大白菜先切成适合烹調的大小，放進保鮮袋内冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。

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