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紅糖發糕的做法 在家如何自制紅糖發糕

美食 更新时间:2024-12-23 10:07:36

   廚師機揉面:酵母加面粉攪拌均勻。

   倒入30度以下的紅糖水(210克溫水加80克紅糖)過熱以免燙傷酵母。

   為了增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

   廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

   加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗,不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

   揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙,倒入面糊用刮刀稍做整理。

   蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右,發至2倍左右。

   發的很滿頂部粘到保鮮膜了,将保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀态。

   表面鋪上切半的紅棗,葡萄幹,撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多,避免沾到模具邊緣。

   鍋内大火燒開水,将模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

   隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。

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