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腌制醬肉的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-01 04:13:37

  1、主料:豬肉800g。

  2、輔料:蔥段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香葉适量、花椒粒适量、大料适量、鹽适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、幹辣椒1個

  3、肉塊放入水中焯一下,撇去浮沫。

  4、幹料用紗布包裹上。

  5、高壓鍋中加清水,放入醬料包。

  6、放入肉方,倒入老抽,放入白糖,放入精鹽,放入耗油,放入白酒。

  7、開鍋後加閥壓制25分鐘左右即可。

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