1、主料:鮮蝦(500g)、豆芽(适量)。輔料:橄榄油(适量)、花椒(适量)、辣椒(适量)、蔥姜蒜(适量)、豆瓣醬(适量)、白酒(适量)、鹽(适量)。
2、鮮蝦買回來,去掉沙線,加入一勺鹽,加入1勺白酒,腌制15分鐘。
3、豆芽擇去爛根,清洗幹淨,鍋中水燒開,加入1小勺鹽,将豆芽下鍋焯熟。
4、辣椒切碎、豆瓣醬切碎,蔥姜蒜切末。
5、鍋中倒入一大勺橄榄油。
6、油熱後将豆瓣醬下鍋煸炒,直到煸炒出紅油。
7、加入花椒和蔥姜翻炒,倒入一大碗的開水。
8、水沸騰時,将腌制好的蝦下鍋,煮熟後即可關火。
9、将蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器内,将事先切好的辣椒和蒜蓉末放在蝦上即可。
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