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江都區美食

美食 更新时间:2024-11-29 02:32:36

  江都區美食有江都方酥、小紀熬面、樊川小肚、丁溝水餃、江都河豚等。

  1、江都方酥:江蘇地方傳統名點,揚式糕點之一,已有一百多年生産曆史。初為圓形,狀如蛤蟆,故名蛤蟆酥。後改為方形,更名方酥,又名小方酥。

  2、小紀熬面:小紀熬面是一款揚州市江都區菜品,制作原料主要有水面、豬腰、豬肝、鮮蝦、雞肉、鳝魚絲、蟹黃等,其特點是,色質鮮豔,香氣誘人,味道鮮美,酥脆爽口。

  3、樊川小肚:樊川小肚,俗稱蒲包肉,可溯至清代早期,距今約有300餘年的曆史,是江蘇地道的漢族傳統小吃,後來經過一代代碼人的不斷加工、改進,如今的"樊川小肚"已是聲名遠播。

  4、丁溝水餃:丁溝水餃是江蘇省揚州市江都區丁溝鎮的特色小吃。丁溝水餃的特點,在于江都是魚米之鄉,丁溝廚師将魚與水餃兩者完美地結合起來,以魚湯下鮮肉水餃,形成了湯質濃而不膩,水餃美味可口的特色。

  5、江都河豚:江都民間曆來就有燒河豚、吃河豚的習俗,每年清明時節,河豚之香飄漫江邊。河豚之美關鍵在于它的奇香,河豚一燒,那獨特、濃郁、誘人的香氣便立刻溢滿門戶,順風可飄出一條巷、半片村。傳說連睡着了的人也會被它“香”醒過來。所以,過去江都人在辦宴席時,總是将燒河豚放到最後一道才端上來,因為一嘗河豚,則百菜無味。

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