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大條花鲢怎麼做

美食更新时间:2024-09-28 19:20:36

　　1、【原料】大花鲢，大蒜50克，菜油500克，辣椒3根，白糖5克，醋2克，鹽15克，紅油5克，姜末10克，澱粉100g，蔥花10克，醬油10克，料酒2克，味精2克，鮮湯200克，水豆粉5克。

　　2、将大花鲢洗淨片刀花入味，抹上鹽、醬油等調料入味，可以加上澱粉。

　　3、鍋燒熱，稍微多放點油，把大蒜，幾粒花椒炸香炸黃，撈出，将魚放入鍋中過油撈出。

　　4、鍋内留油50克，炒紅泡椒泡姜，蔥，加入魚塊和肉湯、白糖、醬油、料酒，改用小火燒至蒜熟時，将魚鏟入盤内，鍋中放醋、味精、蔥花，用水豆粉勾芡，淋上紅油，澆在魚身上即成。

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