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可可戚風蛋糕

美食 更新时间:2024-12-13 02:35:24

  1、用料:牛奶30克,玉米油12克,可可粉7克,低筋粉31克,蛋黃31克,蛋白75克,細砂糖45克。

  2、将15克糖與蛋黃一起倒入碗中,攪打均勻。

  3、加入油,攪打均勻。

  4、倒入牛奶,攪打均勻。

  5、可可粉與面粉混合,篩入蛋黃液中。

  6、以不規則方向拌勻。備用。

  7、蛋白攪打成粗泡,分三次加糖攪打。成九分發狀态。

  8、取三分之一蛋白到面糊中。拌勻。

  9、倒回蛋白中拌勻。

  10、倒入六寸活底圓模。

  11、震平表面。

  12、放入烤箱,中下層,上下火140度,烤約40分鐘左右。

  13、出爐後立即倒扣。

  14、冷卻後翻面。

  15、脫模。

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