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艾餃的做法

美食 更新时间:2024-09-16 13:21:50

  1、準備食材:嫩艾草500克、粳米粉700克、糯米粉400克、紅豆沙500克、芝麻糖粉250克、食用小蘇打少許。

  2、艾葉加水加小蘇打煮熟煮爛,加小蘇打的作用是保持汁液的蔥綠。

  3、煮出綠沫,把艾草撈出放進揉面盆。

  4、粳米粉和糯米粉直接倒在艾草上揉,太幹就加煮出的綠汁液繼續揉面。粳米粉和糯米粉比例是2:1。

  5、拌餡兒,超市裡買來的豆沙餡一包芝麻糖餡兒一包,以2:1比例拌好。

  6、揉劑子,包上,講究的可以捏花邊。

  7、上鍋蒸半小時,出鍋即可。

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