辣椒醬的家常做法-tft每日頭條

辣椒醬的家常做法

美食更新时间:2024-08-22 05:19:24

辣椒炒肉片

圖文作者 | 小洞天

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）1

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原料：

辣椒300g、瘦肉200g、鹽适量、五香味少許、醬油适量、生粉少許、蔥姜蒜少許、料酒少許、蚝油适量。

做法步驟：

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）2

1. 辣椒洗淨去籽。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）3

2. 拍破後斜刀切塊。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）4

3. 瘦肉剔除筋膜，切成薄片。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）5

4. 放鹽、五香粉、醬油、生粉抓勻，腌5分鐘左右。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）6

5. 炒鍋放油燒熱，放入腌好的肉片，炒幹水分。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）7

6. 放蔥姜蒜炒出香味。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）8

7. 放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）9

8. 放适量鹽，翻炒、按壓，使其受熱均勻、入味。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）10

9. 再放少許醬油。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）11

10. 放适量蚝油，翻炒均勻。

辣椒醬的家常做法（辣椒炒肉片）12

11. 成品。

小竅門：

1.辣椒去籽、拍松，便于入味。

2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。

來源：“美食天下”微信公衆号

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