闆栗成熟季，一定不要錯過這個吃法，簡單好做，健康美味不發胖。

秋天到了，這兩天已經明顯感覺溫度降下來了，特别是早晚的時候，接送倆娃上學放學，都需要穿外套了。秋風起，栗子香，現在這個季節的闆栗是最美味的。闆栗可以用來配菜，比如炖排骨和雞，可以當餡料包闆栗粽，可以煲湯煮糖水，還可以直接和大米一起煮飯當主食。今天就來做一個栗子飯吧。

你煎的雞胸肉幹柴咬不動？正确做法在這裡，鮮嫩多汁，好吃不發胖。

雞胸肉是健身減肥人士最喜歡的一種食材。雞胸肉如果做的不好，吃起來既幹又柴咬不動，這裡教你正确的做法，簡單幾步就能成功，煎好的雞胸肉鮮嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子飯是絕配喲。

【所需食材】：雞胸肉 1塊，闆栗 10餘顆，大米 2杯，現磨黑胡椒粉 1勺，鹽 半勺，料酒 1大勺，生抽 1大勺，大蒜 2瓣，澱粉 1勺，色拉油 5ml，清水 50ml。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。我用的栗子是已經剝好的。如果使用帶殼闆栗的話，需要先清洗幹淨，切開一道口子，煮幾分鐘就很好去殼了。

2.将雞胸肉清洗幹淨，去掉表面的肥油和筋膜，然後橫向對半剖成兩片，再用刀背輕輕拍松，目的是為了讓雞胸肉更加松軟，也更容易入味。

3.在處理好的雞胸肉兩面都撒一些鹽和現磨黑胡椒粉，抹勻。

4.将雞胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓勻腌制半小時入味。

5.腌制雞胸肉的時候來準備栗子飯。闆栗随意掰成小塊，不需要太碎。

6.巧釜脫糖電飯煲的三角釜中加入清水。我煮兩杯米，所以水位放到數字“2”的位置就可以了。

7.放入甄子，清水會通過甄子底部的小孔滲透上來。

8.大米清洗幹淨，瀝幹水分，然後倒入甄子裡面。

9.将闆栗也倒入到甄子裡面。闆栗多少比較随意，喜歡吃的話就多放一些。

10.電飯煲接通電源，選擇“低糖飯”程序，開始煮栗子飯。

11.雞胸肉腌制入味之後，放入一勺澱粉，抓勻。放入澱粉可以鎖住雞胸肉内部的水分，讓雞胸肉口感更加鮮嫩。

12.不粘鍋裡面放入5ml橄榄油，加熱20秒，然後放入雞胸肉。

13.中火，兩面各煎15秒，讓雞胸肉兩面的顔色微微變白就可以了。

14.倒入50ml清水，蓋上鍋蓋，轉成小火，焖煮2分鐘左右。

15.當鍋裡水分基本收幹，聽到“呲呲”的聲音的時候，轉中火，兩面各煎20秒。

16.将雞胸肉兩面都煎至顔色金黃就可以了，盛入盤中備用。

17.栗子飯煮好以後盛入碗中。脫糖栗子飯，不含糖更健康，放心吃米飯。

18.将雞胸肉切成小塊，擺到米飯上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。

【小貼士】：

1.雞胸肉加水焖煮兩分鐘，一是可以讓雞胸肉更快成熟，肉質更嫩，二是可以讓雞胸肉充分吸收水分，更加多汁。

2.雞胸肉煎的時間一定不要太長，水分丢失過多久就會幹柴咬不動啦。

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