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蟹黃包子怎麼做

美食 更新时间:2025-07-31 09:52:25

  1、主料:香油适量、雞粉适量、豬肉餡适量、白糖适量。

  2、将涼水緩緩倒入面粉盤中。

  3、揉成表面光滑的面團,包上保鮮膜靜置20分鐘。

  4、将五花肉剁成肉糜。

  5、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻後分次加入蔥姜水攪勻。

  6、加入蟹膏攪拌攪勻。

  7、調入适量皮凍順同一方向攪拌上勁。

  8、蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3

  9、饧好的面團取出揉制幾下,切成小劑子。

  10、擀成中間厚旁邊薄的面皮,包上餡料打摺成形。

  11、點綴上蟹膏,做若幹包子生坯。

  12、生坯擺放小籠内冷水上籠。

  13、大火蒸10分鐘即可。

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