黑米被譽為“米中珍品”，是一種藥食兼用的大米。口感香醇營養豐富，在古時候是朝廷專享的”貢米”。很多古醫書中均對黑米有詳細的記載，認為常食可對身體有大幫助，故稱之為“長壽米”。因其豐富的營養價值所以被人們譽為世界”米中之王”。
黑米，雖然看起來黑，但卻不是真的黑。去掉黑色的外皮後，它的胚乳呈乳白色。
外皮的天然黑色主要來自于花青素，花青素本身并不是黑色而是紫紅色或藍紫色，但濃度較高時會呈現出類似黑色的顔色，由此可見黑米花青素含量之高。
注：由于花青素可以溶于水，因此黑米在蒸煮、浸泡時會“掉色”，這屬于正常現象。
除了含有豐富的花青素外，黑米中的鐵、膳食纖維、維生素的含量也很高。
平常煮飯、煮粥時，可以在主食裡加點黑米，營養又美味。
閩蓉緣黑米，來自吉林松原，這片黑土地産出的大米質量真的非常好，我們也多次進行人工篩選，挑出壞米，碎米。
所以親們收到的黑米色澤烏黑發亮，顆粒飽滿，大小均勻，光聞着就有自然的清香，煮出的粥紫紅發亮，口感香甜軟糯。
煮飯
煮飯時，米、水比例一般為1:1.2。
如果想吃軟糯一點，将黑米提前浸泡1~2小時再煮；想吃彈韌一點，無需浸泡直接煮。
一般搭配白米一起煮飯，也可以煮純粹的黑米飯。
米飯快熟時，濃郁的米香從飯煲中飄出，簡直滿屋飄香。
煮出來的黑米飯，顔色呈紫色，每一粒米都吸足了水分，圓圓的，鼓着“發福的小肚子”，看着就很讨喜。
吃起來彈彈的，還帶着一定的嚼勁，跟白米飯的口感有很大不同。
慢慢咀嚼，有絲絲甜味從米粒中滲出，不用配菜都能吃上一大碗。
煮粥
煮粥時，米、水比例一般為1:5，煮出來的粥微微粘稠。
可以和紅棗、花生、百合、枸杞等一起來煮，營養豐富，吃起來的口感也更好。
本身就香甜的黑米，吸收了紅棗中的甜，煮出來的粥不需要加糖就甜糯可口。
黑米的吃法非常多樣，除了煮飯、煮粥外，還可以做飯團、做沙拉雜糧飯，或是搭配芒果、西米露一起做甜品。
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