1、材料:排骨适量、水适量、料酒适量、糖适量、醋适量、醬油适量。
2、排骨切塊,洗淨,在開水裡焯一下去掉血水,然後放到溫水裡洗一下瀝幹水分待用。
3、按一斤排骨,1大勺料酒,2大勺糖,3大勺醋,4大勺醬油,5大勺水或高湯的比例調成料汁,用筷子攪一攪讓糖能溶解。
4、鍋裡放少許油,把瀝幹水分的排骨放到熱油裡炒一下。
5、然後加入調好的料汁,大火燒開後,改中小火慢慢煮40分鐘到一個小時,看排骨切的大小,等排骨都熟了以後,再開大火收汁。
6、起鍋裝盤灑上一些熟芝麻粒就可以開吃了。
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