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紅燒雞柳怎麼做

美食更新时间:2024-12-28 13:55:43

　　1、原料：雞柳一袋（柳中最好，如果是用全柳，要把柳根、柳中、柳尖分開）。雞柳用水焯一下。

　　2、調味料：姜片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

　　3、将淨雞柳用水煮熟。（開鍋後用文火慢炖，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）

　　4、将炖熟的雞柳撈出控幹。

　　5、将鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

　　6、油熱後将控幹的雞柳烹炸，至金黃色，将調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火炖5分鐘左右（以入味為準）。

　　7、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。

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