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香煎雞肉的做法

美食 更新时间:2025-01-09 10:58:24

  1、材料:雞腿肉2隻、鹽3克、醬油2勺、蒜頭3瓣、黑椒少許、黃油(可選)10克、花生油少許、香蒜(可選)少許。

  2、雞腿肉去骨,如果超市買到已經去骨的也可以。加入鹽、油、醬油、現磨黑椒碎攪拌均勻腌制30分鐘。腌制好之後開始熱鍋。當鍋足夠熱,把雞腿肉有皮的一面先煎至定型。不要動它,讓它煎,肉煎好了自然而然會不粘鍋,還沒煎好就害怕煎糊而去翻動的話皮會爛并粘鍋。

  3、大火煎30秒後翻面再煎30秒(同時加入蒜瓣、黃油,黃油直接放在雞腿肉上慢慢融化),如果是鑄鐵鍋,現在就已經可以關火了。用餘溫兩面各煎15秒;如果是普通的塗層不沾平底鍋,就轉中火再翻到有雞皮的一面再煎30秒即可。

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