1、食材:雞脯肉1塊、雞蛋2個、鹽1勺、料酒1勺、糖适量、澱粉适量、胡椒粉1勺。
2、雞脯肉一塊洗幹淨,去掉筋膜,切成均勻肉丁。
3、用胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鐘,腌制時間可以長一點更加入味。
4、把雞蛋打散備用,澱粉适量,糖适量,最好要用面包糖。
5、将腌制好的雞塊肉丁在澱粉裡面滾一圈,全部肉丁都沾上澱粉。
6、将肉丁夾到雞蛋液裡面滾一圈,再夾到面包糖裡面滾一圈。
7、完成上面步驟就可以全部做好雞丁備用。
8、鍋内放油,油溫四成熟時放入準備好的雞丁小火慢炸,炸到金黃色撈出。
9、雞米花可以重複炸一次,更加酥脆。
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