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奶棗杏仁做法比例

美食更新时间:2024-09-15 08:09:08

　　1、杏仁奶棗的用料：紅棗100克、大杏仁40克、無鹽黃油30克、棉花糖90克、細砂糖8克、奶粉25克25克、表面撒的奶粉20克。

　　2、準備好所用的食材，分别稱重好重量備用。

　　3、把紅棗清洗幹淨，用廚房紙擦幹紅棗表面的水分，用吸管或者泡芙裱花嘴，取出棗核。

　　4、棗核都去掉以後，把大杏仁塞入紅棗裡，填滿棗核空心。

　　5、奶鍋小火加熱，把切好的黃油粒倒入奶鍋裡，小火加熱至黃油融化成液體。

　　6、把棉花糖倒入融化的黃油裡面，用刮刀來回翻拌至棉花糖融化。

　　7、一定要用小火，棉花糖融化的過程有點慢，來回攪拌至棉花糖充分融化，和黃油混合均勻。

　　8、把奶粉（25克）快速倒入，用刮刀快速攪拌均勻。

　　9、燃氣關火，把紅棗倒入，用刮刀翻拌均勻，使每個紅棗都包裹上棉花糖。

　　10、戴上一次性手套，來回折疊下紅棗，增加嚼勁。

　　11、把紅棗一顆顆揪下來，用手掌團成圓形。

　　12、撒上奶粉滾一圈，使每個紅棗上沾滿奶粉。

　　13、把沾滿奶粉的奶棗，裝入盤裡，就可以吃了。

　　14、一口一個香甜可口，超長拉絲。

　　15、外層奶香濃郁，中間紅棗的香甜，最裡面是杏仁的酥香，越吃越香。

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