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雞蛋酥的做法是什麼

美食 更新时间:2024-10-05 05:36:49

  1、用料:

  低筋面粉15克、雞蛋1個(約50克)、手指雞蛋酥。

  2、做法:

  (1)準備食材:低筋面粉15克,雞蛋1個(約50克)。

  (2)蛋清蛋黃分離。

  (3)在蛋黃碗中篩入一半的低筋面粉。

  (4)攪拌均勻。

  (5)蛋清碗中擠入3滴檸檬汁。

  (6)用打蛋器打發蛋清,建議一直用低速打發,這樣打發會更穩定一些。

  (7)舀1/3的蛋清到蛋黃糊中,邊旋轉碗,邊劃“J”字翻拌均勻,将翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清中,用同樣的方式翻拌均勻。

  (8)在翻拌好的蛋糊中,篩入剩餘的低筋面粉。

  (9)劃“J”字翻拌均勻。

  (10)将蛋糊裝入裱花袋,剪小口。

  (11)烤箱設置150℃,15分鐘,開始自動預熱。

  (12)烤盤鋪上矽油紙,蛋糊擠入烤盤中。

  (13)烤箱溫度150度,烤15分鐘。

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