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如何做魚不怕刺

美食更新时间:2024-12-17 17:25:07

　　1、将魚頭截斷，魚頭留着做其他用途。

　　2、去魚肚，魚鳍。

　　3、從魚頭出的中間切口将魚片開。

　　4、将魚的上半部分片開了。

　　5、把魚肉和魚骨片幾個部分。

　　6、把切好的兩塊大的魚肉上的刺片掉。

　　7、從頭那邊的肉開始片，刀是斜的，刀頭向着魚頭肉那邊的。切第一片，連皮，不切斷，第二片才切斷。

　　8、把片好的魚片放到盆裡，雞蛋留清去黃放到盆裡，然後放五香粉1勺，鹽0.5勺。料酒1勺。攪拌均勻放冰箱冷藏15分鐘。

　　9、把魚頭，魚骨，魚尾，放到鍋内加水，沒過魚頭即可。放作料，蔥段，姜片，大蒜，花椒，茴香，鹽。開火炖20分鐘後關火，放香菜即可。

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