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冰淇淋粉怎麼挑選

美食 更新时间:2025-12-19 01:36:35

  1、種類:目前市場上的冰淇淋主要有兩類:軟冰淇淋、硬冰淇淋。

  2、硬冰淇淋。硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%,硬化成型是為了便于包裝和運輸。意大利人創造,主要是在工廠加工,冷凍到店内銷售,因此從外形就能看出比較堅硬,内部冰的顆粒較粗。

  3、軟冰淇淋。軟冰淇淋在生産過程中沒有硬化過程,膨脹率在30%-60%,一般可以用冰淇淋機現制現售。通常,一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。

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