牛油海綿蛋糕如何做-tft每日頭條

牛油海綿蛋糕如何做

美食更新时间:2024-06-29 12:19:11

　　1、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、雞蛋2個、低筋面粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2個、食鹽5g。

　　2、把白糖稱好，放在破壁料理機裡打成粉末狀。

　　3、把黃油與糖粉同時放在破壁料理機裡，按醬汁鍵，訂三分鐘，打至發白，打的過程中，黃油和糖粉會慢慢的融合，這樣效果會更好。

　　4、打好的料中放入食鹽，攪拌均勻，把雞蛋分次加入，邊攪拌，邊加雞蛋。

　　5、攪拌好之後，雞蛋完全融合進去，非常光滑。

　　6、把面粉過篩一下，慢慢加入料中，超一個方向攪拌，攪勻即可，不要攪拌時間太長，那樣面會起筋。

　　7、攪拌成這種狀态，漿能成尖峰狀，用打蛋器一拉能慢慢滴落，不能太稠，那樣會很硬。

　　8、挖出一小部分，用融化的巧克力攪拌均勻。

　　9、模具取出來，裡面刷一層黃油、防止粘模具，不好脫落，把山楂切成丁鋪在底部，增加口感。

　　10、巧克力醬擠在底部，将山楂蓋住。

　　11、用裱花袋将模具填滿，不要太多，烘烤時會發漲，擠完之後，用力頓一下，把裡面的氣孔排出去。

　　12、放進烤箱中，訂15分鐘，溫度180度、如果模具大的話，要叮30分鐘，烤制金黃色。

　　13、脫模：烘烤完畢，看上去金燦燦的，非常好吃！

　　14、最後擺盤，底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃。

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