1、材料:瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一。
2、調料:鹽、糖、白酒、蒜、蔥、姜絲、雞精、澱粉、植物油。
3、将粉絲泡軟;白菜洗菜葉部份,洗淨,切大片;大蔥切斜片。
4、将絞好的肉餡,加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉,少許蛋清和一些水,用筷子向一個方向攪拌,攪得有粘性為止。
5、煲内放适量清水,燒開後倒入一點油,放生菜葉和粉絲,煲十分鐘左右。
6、用匙羹把肉餡盡量弄成一個個丸子型狀,放入燒開着的湯内,全部放入後,再煲十分鐘左右。
7、等肉丸都熟了,撒上蔥片和姜絲,關火,試味後再加鹽和雞精調味即可。
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