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菠蘿在水鹽水中泡幾分鐘最好

美食 更新时间:2024-11-26 10:24:34

  1、把菠蘿皮削掉,特别注意将嵌入果肉中的“釘”剜出幹淨,切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。另外,生吃菠蘿不宜空腹吃,因為菠蘿裡的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯後半小時再吃菠蘿,可以幫助消化。

  2、去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃,也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性,到100℃時,90%以上被破壞;苷類也同時可被破壞消除;羟色胺則溶于水中。

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