1、開水加鹽下面,中途要适當攪拌,容易粘鍋,約煮五六分鐘後撈起,過涼白開,攪散瀝幹。
2、瘦肉剁成肉沫(切成肉丁也行),娃娃菜切絲。
3、小青瓜切絲,洋蔥切碎。
4、肉沫加醬油、澱粉腌制十分鐘。
5、另起鍋,放油燒熱,爆炒洋蔥碎,出香味後加入肉沫翻炒一兩分鐘,再加娃娃菜翻炒一兩分鐘,然後加兩勺豆瓣醬,适量鹽、胡椒粉,調味翻炒均勻,再加小半碗開水小火焖煮,約兩三分鐘後收汁。
6、擺盤,瀝幹水的面,上堆青瓜絲,再把肉醬汁澆上面,完美,拌勻可以開動啦。
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