1、食材:橄榄油1湯匙15ml,比目魚400g(切1.5cm小塊),洋蔥1個切碎,蒜2瓣切碎,胡蘿蔔150g切小塊,芹菜250g切小段,雞湯1500ml,鹽1/2茶匙3g,香蔥蛋黃醬面包用料:面包片4片,蛋黃醬3湯匙45g,香蔥碎1湯匙15g,白胡椒粉1/3茶匙2g。
2、中火加熱鍋中的橄榄油,待燒熱後将洋蔥碎和蒜碎放入鍋中翻炒2分鐘,炒出香味後再加入胡蘿蔔小塊和芹菜小段,繼續翻炒2分鐘。
3、将雞湯倒入鍋中,大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘,然後将炒好的湯料放入打碎機中打制成蔬菜湯,再倒回鍋中加熱。
4、接着将比目魚小塊加入鍋中,用小火加蓋繼續煮約5分鐘,待比目魚小塊煮熟後調入鹽和白胡椒粉,搭配香蔥蛋黃醬面包食用即可。
5、春蔥蛋黃醬面包做法:
将面包片放入烤面包機裡烤上顔色,蛋黃醬和春蔥碎放入小碗中混和均勻,然後塗抹在烤好的面包片上即可。
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