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鹹蛋黃焗雞翅的做法

美食 更新时间:2024-07-23 19:30:12

  1、食材:雞翅根408克、鹹鴨蛋298克、鹽7克、料酒52克、生抽57克、蒜12克、色拉油73克、水289克。

  2、冷凍翅根取出後解凍,清洗幹淨。

  3、加入鹽,料酒,生抽,蒜片。

  4、用手拌勻,再包上保鮮膜放冰箱冷藏保存4個小時以上,或者放一夜更好。

  5、取出裡面的蛋黃,用勺子壓碎備用,腌好的翅根瀝幹,用廚房紙吸幹水分,不然下鍋煎會賤的到處都是油。

  6、鍋内倒入油燒熱,翅根皮多的一面朝下放入鍋内煎至表皮微黃,翻面繼續煎,全稱小火。

  7、另起鍋,倒入少量色拉油,再放入鹹蛋黃,翻炒出白色沫沫,倒入煎好翅根翻拌,直至每個翅根都裹上鹹蛋黃即可。

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