1、用料:牛肉250g、鹽、老抽醬油1勺、黃豆醬/炸醬1勺、姜片5片、蔥(1段5厘米左右)5段、啤酒500ml、水、蜂蜜。
2、純瘦牛肉切1.5cm立方體,清水洗淨,泡4小時(中間記得換水)是為了清除血水。
3、泡4小時後将水倒掉,用啤酒250ml繼續浸泡1小時,然後倒掉啤酒,加入蜂蜜,拌勻靜置30分鐘。
4、牛肉冷水下鍋,水中加蔥姜各2片,焯水,去除剩餘血沫,開鍋1分鐘後撈出放入電飯鍋,加老抽,黃豆醬,花椒,蔥姜各三片,選煮飯或精煮功能。
5、出鍋後将每粒肉沾層蜂蜜,放入烤箱中層,熱風烘烤100度40分鐘左右即可。
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