1、食材:土豆一大個、蒜粒2辮、辣椒适量、鹽适量、糖适量、醋适量、生抽适量;
2、土豆一個,洗淨削皮;用擦子擦成細絲;
3、把土豆絲放入盆裡,加入清水沒過土豆絲,然後加入一點醋和鹽,浸泡五分鐘。加醋和鹽的目的是為了除去土豆的澱粉和讓土豆絲更加爽脆;
4、加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋,攪拌均勻;
5、加少許油,加入辣椒煸一下,然後加入土豆絲;
6、大火翻炒,然後加入調好的汁,出鍋前加入蒜粒。這款土豆絲,味道濃郁,非常好吃。
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