1、一煮就爛的粉條并不一定就是好的,一下鍋就煮爛碎掉,多半是粉條本身有問題,可能是制作粉條澱粉比較差的緣故,這種粉條吃起來也不夠勁道,一般情況下比較好的粉條是先放到水中浸泡,泡開後再放到水中煮的,煮熟之後不會輕易斷裂,十分有嚼勁。
2、想紅薯粉條之類的,不容易煮軟,需在沸水中煮15-30分鐘左右才能食用,在這段時間内是大多都是不會煮爛的,隻要時間煮的過長,才會膨脹變成小的短節,所以購買比較好的粉條,煮的時候是要注意時間的。
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