1、主料:毛蛤1000克。
2、輔料:姜适量、醋5克、蚝油5克、料酒3克、鹽10克、香油5克。
3、買來的毛蛤用清水清洗幹淨,放入盆中倒入适量鹽,滴幾滴香油,浸泡兩三個小時,中間記得換水,目的就是清除毛蛤内髒的泥沙。
4、毛蛤浸泡好後,涼水下鍋,水加至毛蛤一半的量就可以,開中火煮。
5、在煮毛蛤的同時,調姜汁,盤中加入姜末,醋,蚝油攪勻即可。
6、煮開後,繼續煮兩三分鐘,毛蛤就會熟透,千萬别煮過了,煮過了,會咬不動哦。
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